+ Добавить объявление
Главная  >  Объявления  >  Товары  >  Потребительские товары

продам : Пресс деревянный для сыра. цена 650 грн.

Назначение:
- деревянный пресс для сыра с подвижным рычагом для домашнего употребления,
- для сыроварных форм диаметром мин. 7,5 см, макс. 16 см и макс. высоток 20 см.
Давление пресса на форму:
При применении нагрузки рычага пресса весом 0,5 кг получаем давление на форму силой 1,60 кг.
При применении нагрузки рычага пресса весом 1 кг получаем давление на форму силой 3 кг и т.д....

МОЦАРЕЛЛА Состав: - 4 литра пастеризованного молока
- 60 мл йогурта с живыми культурами бактерий
- сычужный фермент микробиологический Browin (1 г/100 л молока)
- 1 г хлорида кальция Browin (20-30 г/100 л молока)
Способ изготовления: 
1. Налейте молоко в кастрюлю, нагрейте его до температуры 37-38`С. 
2. Добавьте соответствующее количество хлорида кальция, растворенного в небольшом количестве воды и перемешайте. Оставьте на 10 минут. 
3. Затем добавьте йогурт, размешайте. Накройте крышкой и дайте постоять 45-60 мин. при темп. ок. 38`С. 
4. Добавьте соответствующее количество сычужного фермента, предварительно растворенного в 50 мл кипяченой воды, с температурой 37-38`С. Тщательно перемешайте. Оставьте на 50-70 минут, чтобы получить плотный сгусток.
5. Образованный сгусток разрежьте на мелкие кубики, затем подождите 15 минут.
6. Затем осторожно перемешайте, чтобы отделить больше сыворотки (так, чтобы не повредить образовавшееся зерно). 
7. Подогреть все на водяной бане до температуры 35`С. Поддерживайте температуру около 1 часа, периодически перемешивая. 
8. Зерно переложите в сырную салфетку, чтобы сыворотка стекла в течение нескольких часов.
9. Полученную сырную массу сформируйте в выбранную форму, а затем окуните в воду с температурой 60`С, а затем сожмите руками, проверяя консистенцию.
10. Если сыр не имеет тягучей консистенции, снова окуните его в горячую воду и выньте через 15 минут. 
11. Когда в сырной массе появятся нитки, отцедите сыр и сформируйте шар.
12. Закалите сформированный сыр в очень холодной воде.
13. Сыр храните в слитой сыворотке в холодильнике.

Размеры-38х20х16см

--

Контактное лицо:  Кривицкий Сергей

Телефоны:  097-0017446

E-mail:  написать письмо

13.07.2016     Тернопольская область, Тернополь, Украина


Похожие обьявления


Смотрите также: